Humeur Vagabonde, Grand vin en Amphore, AOP Terrasses du Larzac bio

Cuvée en production limitée de 2100 bouteilles . Syrah, grenache, carignan sur schistes élevés 1 an en amphore de terre cuite.

L’électron libre guidé par notre inspiration avec une sélection des plus beaux jus du millésime.

Jusqu’en 2017, cette cuvée a été une cuvée hommage aux rares vieux Carignans,nous avons du les arracher en 2018 en raison de leur vieillesse.

A partir de 2021 c’est un assemblage de syrah, grenache, carignan en jarre de terre cuite haut de gamme TAVA. Chauffe à 1200 degrés resserrant les pores.

L’amphore brille par sa neutralité à transcender la définition d’un terroir.

L’AMPHORE, POUR L’AUTHENTICITÉ DU GOÛT ET LA PURETÉ DU FRUIT, GAIN DE VOLUME, ASSOUPLISSEMENT DES TANINS, MINERALITE et TENSION

A la clef, des vins beaucoup plus expressifs qu’en cuve et proche de la barrique avec un superbe éclat aromatique et des tanins plus soyeux, le tout sans aucune note boisée.

Cépages

 Syrah, grenache, carignan
Rendements < 25 hL / ha

AOC TERRASSES DU LARZAC

Vin biologique et vendange manuelle

Dégustation

Un vin de grande garde doté d’une superbe puissance minérale, longueur en bouche, notes poivrée, épicée rappelant la fleur de lys.

Complicités gastronomiques

Il sera parfait sur un tartare de bœuf, ou un plateau de salaisons du Haut Languedoc, une viande en sauce, un agneau au curry, des joues de bœuf à la tomate, une cote de boeuf, entrecote.

Presse :

TIM ATKIN 2021 94/100 great balance and poise and beautiful acidity

Bettane et Desseauve
2021 92/100
2020 91/100

Miquel Hudin 2019 90/100

Parker : 92/100. . Revue du vin de France : meilleur vin du millésime. Le rouge et le blanc 16/20.

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