Humeur Vagabonde, l’électron libre, AOP Terrasses du Larzac bio

Cuvée en production limitée. Une cuvée hommage aux rares vieux Carignans sauvés de l’arrachage.Un vin aérien et sensuel qui prouve que le carignan est un grand cépage du sud.

L’électron libre guidé par notre inspiration.

Le fruit noir et l’acidité naturelle du carignan en font un vin étonnant. Des notes de petits fruits noirs et une extraordinaire fraicheur en finale. Tout le travail est fait à la main, le tracteur ne passe pas, cette parcelle ayant été plantée à l’époque où on labourait à cheval.

Cépages

Trés Vieux Carignan, grenache, syrah.
Rendements < 25 hL / ha, âge inconnu mais trés vieux.

AOC TERRASSES DU LARZAC

Vin biologique et vendange manuelle

Dégustation

un nez de poivre, de petits fruits rouges et noirs (myrtille, groseille, mûre de ronce) et de fève de cacao, une bouche aux tanins toniques mais soyeux, ce vin est à la fois concentré et désaltérant, croquant.

Complicités gastronomiques

Il sera parfait sur un tartare de bœuf, ou un plateau de salaisons du Haut Languedoc, une viande en sauce, un agneau au curry, des joues de bœuf à la tomate.

Presse : Parker : 92/100. Bettane & Desseauve : 16/20. Revue du vin de France : meilleur vin du millésime. Le rouge et le blanc 16/20.

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PLAN B le sans sulfites, vin naturel

100% sans sulfites , sans aucun intrant, vin naturel.

La cuvée PLAN B se distingue de notre gamme classique intemporelle taillée pour la garde. Inspirée par la qualité exceptionnelle du millésime 2020, PLAN B se donne le droit d’évoluer chaque année en fonction du millésime.

Cépages

33% carignan, 25% Cinsault, 25% Mourvèdre, 17% Grenache
Rendements  35 hL/ha.

Degrés : 13°

Dégustation

La robe est claire et cristalline. Au nez, cela évoque un bouquet de roses fraiches, un vin naturel et délicat, léger, avec son petit degrés, au fruit éclatant et à la buvabilité remarquable.

Complicités gastronomiques

Plateau de charcuterie, grillades, pintade rôtie, poisson cru, sushi, tapas, un vin qui se boit, tannins trés discrets, le glouglou mais avec charme et profondeur.

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Les Maros, cuvée lieu-dit, AOP Terrasses du Larzac bio

Lieu-dit sur sols de schistes. Les terroirs de schistes sont peu nombreux, leur rareté ont font leur spécificité.

Cépages

60 % grenache, 15% cinsault , 15 % mourvèdre, 10% carignan.
Rendements 20 à 30 hL / ha.

AOP TERRASSES DU LARZAC

Vin biologique et vendange manuelle

Dégustation

La fraîcheur et l’élégance de ce vin séduisent. Le sol de schistes et les nuits froides du plateau apportent tension et complexité aux vieux Grenaches qui donnent au vin une touche « bourguignonne», soyeuse et délicate, soutenue par des épices,de la mûre et la fraise en notes subtiles. Tannins d’une finesse remarquable.

Complicités gastronomiques

Servir à 16°C avec un émincé de bavette à la plancha, mignon de porc rôti au miel, filet de rouget  à la tapenade, agneau roti du larzac.

Sols de schistes, au soleil levant au milieu des bois.

Vinification et élevage en cuve béton

Extraits Presse

Millésime 2017 DECANTER 91/100 Un nez fruité . La bouche est dense et structurée, framboise et persistance de saveur, une touche épicée et une finale avec des notes minérales . à vieillir encore quelques années .

Millésime 2016

LE ROUGE ET LE BLANC : 15.5/20, top 4 des dégustation. jus frais. La sapidité et la tension sont bien là, l’aération lui fait du bien et fait ressortir les expressions florales. Un vin profond sur une élégante austérité.
REVUE DU VIN DE FRANCE   dans les plus beaux vins de l’année.

Millésime 2015 :
Bettane et Desseauve : 15.5/20. Les maros rappelle le trés haut niveau qualitatif que peut atteindre le grenache.
Robert PARKER : 90/100 un vin plein, équilibré, avec une pureté de fruit terrifiante ! idem millésime précédent.
Jancis ROBINSON : 17/20 notes de cerise, de fruits à noyaux, bcp de grâce et de fraicheur.

Millésime 2014 :
Terres de vin les 100 meilleurs rouges languedoc.
Jancis ROBINSON : 17/20

Millésime 2012 :
Bettane et Desseauve : dans les meilleurs vins bios de l’année.
Jancis ROBINSON : 17/20
Robert Parker : 90/100

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