L’Humeur Vagabonde
Grand vin en amphore

Humeur Vagabonde, 2100 bouteilles numérotées, AOP Terrasses du Larzac bio

Production limitée de 2100 bouteilles . Syrah, grenache, carignan sur schistes argileux élevés 1 an en amphore de terre cuite.

L’électron libre guidé par notre inspiration avec une sélection des plus beaux jus du millésime.

Jusqu’en 2017, cette cuvée a été une cuvée hommage aux rares vieux Carignans,nous avons du les arracher en 2018 en raison de leur vieillesse.

A partir de 2021 c’est un assemblage de syrah, grenache, carignan en jarre de terre cuite haut de gamme TAVA. Chauffe à 1200 degrés resserrant les pores.

L’amphore brille par sa neutralité à transcender la définition d’un terroir.

L’AMPHORE, POUR L’AUTHENTICITÉ DU GOÛT ET LA PURETÉ DU FRUIT, GAIN DE VOLUME, ASSOUPLISSEMENT DES TANINS, MINERALITE et TENSION

A la clef, des vins beaucoup plus expressifs qu’en cuve et proche de la barrique avec un superbe éclat aromatique et des tanins plus soyeux, le tout sans aucune note boisée.

Cépages

 70% Syrah, 15% grenache, 15% carignan
Rendements < 25 hL / ha

AOC TERRASSES DU LARZAC

Vin biologique et vendange manuelle

Dégustation

Un vin de grande garde dans un univers fumé, lardé et camphré, avec à nouveau ce toucher de bouche délicat et une belle allonge.

Complicités gastronomiques

Il sera parfait sur un tartare de bœuf, une viande en sauce, un agneau au curry, des joues de bœuf à la tomate, une cote de bœuf, entrecôte.

Presse :

• Millésime 2022

GUIDE VERT RVF 1 ETOILE  94/100 un univers fumé, lardé et camphré, avec à nouveau ce toucher de bouche délicat et une belle allonge.
BETTANE ET DESSEAUVE 2 ETOILES 92/100 
LA TULIPE ROUGE COUP DE COEUR 93/100 , la sélection des meilleurs jus du domaine tient son rang : une robe noire, un nez profond, fumé, qui marie les fruits noirs bien mûrs à des touches de Zan, de lard fumé et de résine. De beaux tanins puissants et poudrés gainent une matière pulpeuse et concentrée aux accents de cacao qui se rafraichit de menthe poivrée. Plein, élégant, doté d’une bien belle fraîcheur, c’est déjà très séduisant.

• Millésime 2021 

TIM ATKIN 94/100 great balance and poise and beautiful acidity
BETTANE ET DESSEAUVE 2 ETOILES  92/100

• Millésime 2020

TIM ATKIN  92/100

• Millésime 2019 

THE WORLD OF FINE WORLD SIMON FIELD  94/100

PARKER 92/100

LE ROUGE ET LE BLANC meilleure note de la sélection 16/20.

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