LE PALAS, CUVEE LIEU-DIT, AOP TERRASSES DU LARZAC BIO

Lieu-dit
Est du village de Saint-Jean de la Blaquière à 250 – 300 mètres d’altitude. 3 Ruches ont été installées au coeur de cette nature encore sauvage et préservée.

Cépages
Syrah 49%, Grenache 32%, Carignan 19%.

Terroir
Schistes et grès.

Vinification en cuve béton
Vinification parcellaire et elevage en cuve béton préservant toute la minéralité et la pureté de fruit.

Dégustation
Notes de mûres, épices, réglisse et graphite. Texture velouté et équilibré. Très beau vin à garder plus de 10 ans. Parker 91/100.

Vendange manuelle

Accord gastronomique
Une côte de bœuf, cèpes poêlées, pommes de terre dorées !

Extrait presse
Millésime 2015
Hachette 1 étoile
Robert Parker 91/100, un autre vin à la pureté de fruit incroyable, magnifique vin.

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