SAINT-JEAN, Synthèse des terroirs, AOP Terrasses du Larzac bio
la synthèse des terroirs schistes argileux (pélites feuilletées), ruffes, galets roulés. Expression du climat frais et du puzzle géologique de Saint-Jean de la Blaquière.
Cépages :
20% Cinsault, 20% grenache, 20% syrah, 20% carignan, 20% mourvèdre.
Rendements de 25 à 40 hL / ha.
Vignes de 15 à 40 ans.
4 Sols : Schistes argileux dits pélites feuilletées, ruffes, galets roulés de calcaire et grès
AOC TERRASSES DU LARZAC
Vin biologique et vendange manuelle
Vinification et elevage en cuve béton
Dégustation
Sa fraicheur et ses notes de petits fruits rouges sont sa signature.
La bouche est souple, gourmande, sur une finale de cerise fraîche.
Complicités gastronomiques
Feuilleté tapenade, tarte aux légumes, côtelettes grillées, gigot d’agneau à l’ail, lapin aux olives, veau poêlé aux petits champignons, tomme de brebis, chèvre
Presse
2022 Guide vert Revue du Vin de France 1 étoile 90/100 tendre, suave et juteux, avec un grain fin
2022 Bettane et Desseauve 91/100 2 étoiles
2022 La tulipe rouge 91/100 Des arômes flatteurs, de fruits rouges très mûrs et de garrigue qui se doublent d’épices dans une bouche énergique, savoureuse, ensoleillée et parcourue de tanins bien mûrs. Finale énergique et fraîche sur la menthe poivrée. Bien du Sud mais relevé et très addictif
2021 Tim Atkin 93/100
2021 Michel hudin 90/100
2021 1 étoile HACHETTE
ROBERT PARKER 88/100, du charme, de la fraicheur, pureté de fruit. Une affaire à ce prix là !
Jancis ROBINSON 15.5/20
Synthèse des terroirs
