SERRES & Co, AOP TERRASSES DU LARZAC BIO
Cette cuvée incarne la volonté de Béatrice et Sébastien FILLON d’être des ambassadeurs des beaux terroirs du Sud et d’un esprit collectif en vendangeant nos raisins avec ceux de vignerons voisins. Des vins bios qui respectent l’environnement et ceux qui y vivent. Nous explorons la diversité géologique des contreforts du Larzac afin de révéler des vins fins, frais et élégants. Dotés d’un style trés personnel et charmeur, c’est un vrai bonheur de goûter à cette expression des Terrasses du Larzac captant la fraicheur des contreforts culminant à 850 mètres d’altitude, illustrant combien finesse et nuances façonnent ce terroir en pleine notoriété montante.
AOP TERRASSES DU LARZAC
Vin biologique
Cépages
Syrah 25%, Grenache 25%, Carignan 25%, Cinsault 25%
Terroir de galets et schistes argileux
Vinification en cuve béton
Vinification parcellaire et elevage en cuve béton préservant toute la minéralité et la pureté de fruit.
Dégustation
Un vin fin et élégant sur les petits fruits rouges sur une finale fraiche et longue, le tout sous un élevage très sobre.
Vendange manuelle
Accord gastronomique
Une côte de bœuf, cèpes poêlées, pommes de terre dorées
à garder 8 ans et plus ou à boire
Terrasses du Larzac