Etre vigneron…

C’est être à la fois solitaire…
Lorsque je pars à 5h du matin sur mon tracteur entourer du plus grand soin mes vignes ; Lorsque je fais mes choix de vinifications, seul face à mes doutes et mes espoirs, à ce que je crois avoir compris de mes vignes et que j’essaye de traduire dans mes cuvées.
Et tourné vers les autres…
Avec l’envie de partager le résultat de mon travail. Une bouteille de vin, c’est le prolongement d’un lien social, la signification à l’autre qu’on a envie de partager un moment avec lui.

C’est l’émotion de gouter un vin qui, grâce à l’exigence et à la détermination du travail mené, exprime la richesse d’un terroir.

C’est laisser une part de hasard guider mon travail, la météo me comble ou m’inquiète, il faut faire avec elle, en fonction d’elle.

C’est être dans un lien étroit avec la nature, en sculpter les paysages par mon travail, être acteur du territoire dans lequel je vis et que j’ aime faire découvrir à travers mes vins.

C'est laisser de l'espace au temps : conduire la vigne apprend la patience.

C'est être attentif à ce que la nature me dit, savoir l'observer, savoir l'attendre, parfois plusieurs années, être exigent et bienveillant avec elle comme je peux l'être avec mes propres enfants, prendre les bonnes décisions pour l'aider à donner le meilleur.

Un métier où chaque année qui passe est un nouveau voyage.

Sébastien FILLON