15/20. La bonne affaire - le clos 2008. Avec 12 hectares et 15 parcelles situées en altitude sur les Terrasses du Larzac, Béatrice et Sébastien Fillon ont vinifié en 2007 leurs premiers vins. Parmi une gamme de rouge cohérente, nous avons retenu cette cuvée Le Clos, à dominante de cinsault, complétée de syrah et de grenache. On aime la franchise de ce vin, son caractère paysan assumé, son acidité salivante. Juteux, dynamique, épicé et un peu acidulé, il assume sa matière dense et vaut bien mieux qu’un simple vin de soif. Ce jeune domaine a aujourd’hui rejoint la garde montante qui s’attache à valoriser ce secteur du Languedoc au très fort potentiel qualitatif.